Растительный покров Турции весьма разнообразен. Он изменяется в зависимости от климатических условий и рельефа местности. Значительные изменения в естественный растительный мир Турции внес человек: обширные пространства степей распаханы, нанесен большой урон лесам, особенно в Западной Анатолии — наиболее населенной части Турции

. Средиземноморская растительность характерна для южного побережья (Эгейское море) и окрестностей Мраморного моря; восточнее Дарданелл она постепенно переходит в сообщества понтийского типа. На низких высотах растительный покров состоит из низкорослых деревьев, кустарников, множества колючих и луковичных видов. Наиболее развитые сообщества этого типа, так называемый маквис, образованы вечнозелеными дубами, соснами, лаврами.

Шире распространены в средиземноморской зоне Турции занимающие более тощие почвы гаррига и фригана, которые считают стадиями антропогенной деградации маквиса. В гарриге еще сохраняются деревья, но преобладают кустарники и травы, фригана беднее по флористическому составу и представляет собой заросли колючих кустарников. Выше по склонам, как результат улучшения условий увлажнения, располагаются низкоствольные склерофильные леса из вечнозеленых и листопадных деревьев с подлеском из высоких кустарников.

В восточной части Черноморского побережья Турции произрастают влажные субтропические леса из дуба, клена, граба, платана с подлеском из лещины, лавровишни, кизила, самшита, вечнозеленых кустарников и лиан (ломонос, плющ, дикий виноград). Выше по склону гор они сменяются буковыми, а затем хвойными (в основном пихтовыми) лесами. Выше 2000 м — альпийские луга. Почвы на прибрежной равнине красноземные, в горах — бурые горно-лесные. В Западном Причерноморье, на побережьях Мраморного, Эгейского и Средиземного морей до высоты 600-800 м распространены вечнозеленые кустарниковые формации сухих субтропиков типа маквис (земляничное дерево, лавр, мирт, дикая фисташка, дикая олива, олеандр и другие жестколистные кустарники). Выше по склонам гор — листопадные кустарники типа шибляк (держи-дерево, пушистый дуб, грабинник, бобовник и другие), дикие плодовые (рожковое дерево, грецкий орех, дикий миндаль, дикая слива и другие), дубовые, сосновые, кипарисовые редколесья. Преобладают коричневые почвы сухих лесов, часто каменистые.

На прибрежных равнинах и в речных долинах распространены аллювиальные почвы, богатые илом, и красноземы, которые используются под посевы пшеницы. Главное достоинство красноземов в том, что даже в засушливые годы они сохраняют влагу. Флора Анатолийского плоскогорья представлена многочисленными видами степной и полупустынной растительности (ковыль, полынь, астрагал, шалфей, верблюжья колючка, эфемеры и эфемероиды - тюльпаны, маки и другие). В солончаках растут солянки (саликорния, кохия, атриплекс). На внутренних склонах окраинных гор и плоскогорьях распространены ксерофитные формации фриганы с колючими подушковидными кустарниками, шибляк и небольшие участки леса, оставшиеся от прежних сосновых, можжевеловых и дубовых лесов. Альпийская растительность, состоящая из низкотравья и кустарничков, покрывает высокогорья выше границы распространения леса. Особенно развита она на востоке, где зимы длинные и холодные, а деревья встречаются только в защищенных долинах. Альпийские луга – важный кормовой ресурс для отгонного скотоводства, особенно весной и летом.